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Maiwipferl – so nennt man die zarten, hellgrünen Triebspitzen von Tanne und Fichte. Etwas abhängig von Wetter und Region kann man sie meist Anfang Mai ernten, wenn man sie nutzen möchte. Die Wipferl enthalten neben wertvollen ätherischen Ölen auch Harze, Tanine und Vitamin C.
Bevor der Bärlauch jetzt vielerorts bald zu blühen beginnt, kann man die Zeit nutzen und die Knospen sammeln. Egal ob alleine eingelegt oder gemeinsam mit den Knospen von Gänseblümchen und Löwenzahn – wilde Kapern sind eine wahre Delikatesse.
Momentan herrscht vielerorts eine erstaunliche Hefe Knappheit. Scheinbar nutzen viele die zusätzliche Zeit zuhause, um ihre Backkünste zu verfeinern. Ich experimentiere daher gerade ein bisschen herum, wie man ohne Hefe Brot backen kann. Neben Sauerteig geht das zum Beispiel mit Kombucha.
Ihr habt mich nun schon ein paar Mal danach gefragt – jetzt schaffe ich es endlich, euch mein Brot Rezept abzutippen. Das Grundrezept stammt von der Großmutter meines Mannes, und ich habe es nach unserem Geschmack etwas angepasst. Für alle die es nachbacken möchten: Das […]
Wer mir auf Instagram folgt, weiß dass ich liebend gern Kombucha trinke, und den fermentierten Tee seit einiger Zeit auch selber mache. Da ich oft gefragt werde, was das ist und wie das geht, bekommt ihr heute von mir eine kleine Anleitung dazu.
Bestimmt kennt ihr die Bilder und Flow Charts, die auf Pinterest kursieren, und zeigen, wie man diverse Essensreste wieder wachsen lassen kann. Von Ananas über Kartoffeln bis Zwiebel scheint es mit vielen Resten zu gehen, die wir sonst fast selbstverständlich wegwerfen. Aber geht das auch […]
Ich backe nun schon seit etwa zwei Jahren mein Brot selbst. Das Rezept (an dem ich euch hier auch bald teilhaben lasse) funktioniert auch ohne Sauerteig, aber mit wird es einfach besser. Wie ihr ganz einfach selbst Sauerteig ansetzen und damit eure Backwaren verfeinern könnt, […]
[PR Sample] Zucker ist immer ein Thema, das heiß diskutiert wird. Egal ob weißer oder brauner Zucker, es bleibt immer ein ungesunder Beigeschmack. Auch wenn einige meiner Rezepte traditionell mit Zucker gemacht werden, versuche ich im Alltag für mich und meine Familie zu reduzieren.
Gesundheitsbewusste Ernährung ist gar nicht so einfach, wenn man – so wie ich – ein Schokolade-Liebhaber ist. In herkömmlicher Schokolade ist leider viel zu viel Zucker und sonstige Zusatzstoffe, die aus dem ursprünglichen Superfood Kakao einen ungesunden Snack machen. Deshalb habe ich einen Versuch gestartet […]
[PR Sample] Vor kurzem erreichte mich ein Paket von Bonbonmeister® Kaiser. Der Zuckerlhersteller bietet eine ganze Bandbreite von klassischen und gefüllten Bonbons an, die mir so noch nicht bekannt war. Das PR-Sample Paket enthielt 4 klassische Sorten, die ich für euch probiert habe.