Momentan herrscht vielerorts eine erstaunliche Hefe Knappheit. Scheinbar nutzen viele die zusätzliche Zeit zuhause, um ihre Backkünste zu verfeinern. Ich experimentiere daher gerade ein bisschen herum, wie man ohne Hefe Brot backen kann. Neben Sauerteig geht das zum Beispiel mit Kombucha.
Brot backen ohne Hefe – mit Kombucha
